Adım Adım Fermantasyon Süreci

Fermantasyon nedir?

Kahvaltıdaki yoğurttan akşam yemeğindeki turşuya kadar, sindirim sisteminin kahramanı fermente yiyecekler herkesin hayatında. Bu süreci daha iyi anlaman ve sindirim sistemine gerçekten faydalı olup olmadığını görebilmen için süreci bölüyoruz.

Fermantasyon; bakteri, maya ve başka mikroorganizmaların şeker ve karbonhidratı parçalayıp; farklı asitler, gaz veya alkol üretmesiyle gerçekleşir. Bizim fermantasyonumuzda bu, 5 karışık probiyotik türümüzün sütü sağlıklı yiyecek ve içeceklere dönüştürmesi anlamına geliyor. Nasıl mı? İşte:

Sütün sağılması

Bir depo dolusu pastörize sütü hazırlıyoruz - Zaten birçok bakteri türünün favori yiyeceği olan proteinler ve laktozu doğal olarak içeriyor.

Kültür eklenmesi

Fermantasyon sürecini başlatmak için süte iki çeşit mikroorganizma ekliyoruz - Lactobacillus bulgaricus ve Streptococcus thermophilus -

Isının artırılması

Sütü 37°'ye gelecek şekilde ısıtıyoruz - Bakteri laktozdan beslenmeye başlıyor ve laktoz laktik aside çevriliyor.

Büyüme ve değişme

Bakteriler çoğalıyor ve laktik asit sütün pH'ını düşürüyor, bu da sütü daha pürüzsüz ve kremsi bir yapıya ulaştırıyor.

Sindirim ve faydalar

Leziz Activia'ları yediğiniz zaman, içerisindeki Bifidus probiyotikleri bağırsağınızdaki mikrobiyota bakterinizle buluşmak için tüm yol boyunca canlı kalıyor.